2016年07月09日
駿河湾の鱧・ハモ
焼津であがる駿河湾の鱧・ハモの仕入れが続いております。
もちろん天ぷらとしてお出ししておりますが、皆さん「え？ 駿河湾で鱧が獲れるんですか⁉︎」と驚かれます。
獲れるんですよ。
っていうか、私も使うようになったのはここ数年ですが。
それまでは瀬戸内や三河の鱧ばかり使ってました。
写真では分かりにくいですが、
私の手では握れないくらい太くて大きな鱧です。
でもここまで大きな鱧ですと、落としではムリ！
だからこその天ぷらなのであります。
皮目を香ばしく、小骨の旨味をお楽しみ下され。
もちろん、日本橋にも送ってもらう駿河湾の天種ですよ♪
もちろん天ぷらとしてお出ししておりますが、皆さん「え？ 駿河湾で鱧が獲れるんですか⁉︎」と驚かれます。
獲れるんですよ。
っていうか、私も使うようになったのはここ数年ですが。
それまでは瀬戸内や三河の鱧ばかり使ってました。
写真では分かりにくいですが、
私の手では握れないくらい太くて大きな鱧です。
でもここまで大きな鱧ですと、落としではムリ！
だからこその天ぷらなのであります。
皮目を香ばしく、小骨の旨味をお楽しみ下され。
もちろん、日本橋にも送ってもらう駿河湾の天種ですよ♪
Posted by 蕎ノ字（そのじ） at 15:16│Comments(2)
│天ぷら
この記事へのコメント
先日はご馳走さまでした。
いつもの如く美味しく頂きました。
ブログお引っ越ししたのを知らず一瞬焦りました!
10月に出張ついでにオープンしてたら
行かせて貰いますね～なんて言いましたが
仮にオープンしていたとしても直後でしょうし
行きたい方々が多いと思いますので
やっぱり遠慮した方が良さそうですね。
取り敢えず、行き方はチェックしました～(^_^)v
いつもの如く美味しく頂きました。
ブログお引っ越ししたのを知らず一瞬焦りました!
10月に出張ついでにオープンしてたら
行かせて貰いますね～なんて言いましたが
仮にオープンしていたとしても直後でしょうし
行きたい方々が多いと思いますので
やっぱり遠慮した方が良さそうですね。
取り敢えず、行き方はチェックしました～(^_^)v
Posted by すずりん。
at 2016年07月10日 01:33
at 2016年07月10日 01:33すずりん。さん
ご来店ありがとうございました！
お元気そうで何よりです。
日本橋のお店にも、是非ともいらして下さい！
今の店に比べるとかなり小体で、蕎麦屋というよりは天ぷら屋に近いカウンターのみの店になりますが、
その分、内容は濃く出来るよう頑張ります。
ご来店ありがとうございました！
お元気そうで何よりです。
日本橋のお店にも、是非ともいらして下さい！
今の店に比べるとかなり小体で、蕎麦屋というよりは天ぷら屋に近いカウンターのみの店になりますが、
その分、内容は濃く出来るよう頑張ります。
Posted by 蕎ノ字（そのじ） at 2016年07月10日 16:00
at 2016年07月10日 16:00※このブログではブログの持ち主が承認した後、コメントが反映される設定です。
