お江戸日本橋・蕎ノ字（そのじ）のブログ

今、手間どもでは新そばをお出ししております。
毎年聞く新そばという言葉。

今では何となく嬉しいフレーズですが、
冷蔵管理のない江戸時代には、ホント待ちに待った言葉だったはず。

夏はスルッと蕎麦が食べたい！
でも、お江戸の夏そばは「犬も食わぬ」と言ったくらいの代物…

そんなお江戸、秋に収穫したてのフレッシュ蕎麦は…
月とスッポン！　昨日までの蕎麦って何だったの？？？
ってくらい、衝撃だったはず。




私も昔は、一年でいちばん好きな蕎麦を真空冷凍し、
一年中クオリティーの高い蕎麦を出せる優越感に浸ってました。

歳を重ね…
いや待て、四季のある日本には新物を愛でる喜びがある…
ってー思うようになったのでござる。

新そば。
繰り返される四季を感じます。